說到冷麵，人們都知道是朝鮮族的特色食物，更是很多喜愛韓料的小夥伴的心頭好。那你知道冷麵是用什麼做的嗎？減肥過程中是否可以食用冷麵呢？自己在家如何做冷麵呢？那麼本期的減肥飲食，為你解析。
冷麵是朝鮮族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，蕎麥是冷麵的重要組成成分。冷麵口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。近年來，冷麵已開始出口，且出口量逐年遞增。
由於它營養豐富，而且具有藥用價值，因此越來越受到外商的關注。正宗的冷麵是現壓制的濕麵條，麵條色淡黃，外面冷而內里溫，柔軟而有韌性。冷麵麵糰主要是由小麥粉、蕎麥粉等組成。原料的品質直接影響着冷麵的品質。
冷麵入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜（韓國泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜），令人食慾大增。另外，冷麵經濟實惠，普通百姓都能接受。
減肥是可以吃冷麵的。冷麵的熱量在主食中算是比較低的，100克涼麵的熱量是167大卡，而一碗涼麵大約為200克，其熱量為334大卡。另外清淡少油也是冷麵的特點，所以平時適量食用冷麵一般也不會增大長胖風險，減肥期間可以適當食用一些。減肥貴在運動和堅持，均衡飲食也是很有必要的。
韓式冷麵
主料：冷麵麵條350克、牛肉200克（牛排肉）
輔料：大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿蔔100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個
調料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙
做法：
1、煮牛肉時，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘。
2、牛肉煮爛後進行冷卻，切成薄片，作為冷麵里的片肉。
3、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會凝結在最上層，刮出其上層的所有油份。
4、煮熟雞蛋后，切成一半當水煮開後放入麵條。用筷子攪麵條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。
5、當水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使麵條勁道，在冷水裡涮一下麵條，直到滑膩感消失止。
6、撈出在碗里放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿蔔、雞蛋即可。