豬肝的功效 減肥可以吃豬肝嗎

　　說到豬肝，是生活中很常見的一種食物，一般在超市就可以買到。那你知道食用豬肝有什麼功效和作用嗎？減肥期間食用豬肝會不會導致發胖？那麼本期的減肥飲食，為你解析減肥的人能否食用豬肝。

　　豬肝有什麼功效
　　豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

　　豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。

　　減肥可以吃豬肝嗎
　　減肥是可以適量食用豬肝的。豬肝是一種營養很豐富的食物，豬肝之中脂肪含量較少，比較適合減肥時食用。此外，豬肝之中含有很多鐵質，經常食用可以防止人出現貧血的情況，尤其是對於處於經期的女人來說，如果每天能夠吃一些豬肝，則可以保證身體處於健康的狀態。

　　豬肝泥
　　原料：豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。
　　做法：
　　1、將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。
　　2、將肝放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

　　爆炒豬肝
　　材料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，料酒，醬油，蔥，姜，蒜。
　　做法：
　　1、在清水中加入白醋反覆清洗豬肝。
　　2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
　　3、胡蘿蔔、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
　　4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃。
　　5、放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。