說到享譽文壇的唐朝文學家王勃，想必，大家的印象就是他流傳至今的作品《滕王閣序》。但是小編今天要說的雖和這《滕王閣序》有關，但故事的主角可是我們常常吃的豆豉。這兩者究竟有何淵源？那麼本期的飲食文化，為你解析。
公元675年（唐上元二年間），洪州（南昌)都督閻某，於重陽節為重修滕王閣落成而大宴賓客。
這天，“初唐四傑”之一的王勃恰好路過洪州，也被邀請而來。席間，閻都督展宣紙備筆墨，請文人學士為滕王閣作序。年少氣盛的王勃欣然命筆，一氣呵成，閻都督不由為其拍案稱絕。翌日，他又為王勃專門設宴。
連日宴請，閻都督貪杯又感外邪，只覺得渾身發冷，汗不得出，骨節酸痛，咳喘不已，胸中煩悶，夜不得寐。急得家人、幕僚四處尋醫問葯，請來了當時十多位名醫診治。眾醫雖然意見不一，但都主張以麻黃為君葯。
誰知，這個閻都督最忌麻黃，他說：“麻黃峻利之葯，豈能亂用，況且我已年邁，汗出津少，用發汗之葯，就同釜底添薪，不可，不可!”醫生們你看着我，我瞪着你，一籌莫展：不用麻黃，癥候難解，藥效不佳，這可怎麼辦呢
正在這時，王勃前來告辭，他聽說此事後，不覺想起幾天前自己在河旁遇見的情景：“老人家，您曬這大豆乾啥?”在沙灘上，王勃見一位老翁正在翻曬大豆，便問。
“做菜。”老人頭也不抬。王勃望着一大片豆豆，抓了一把細細觀看，奇怪地問：“這麼多，如何做菜?”
老人指了指茅屋前的兩口大缸。王勃邁前幾步，見一口缸里浸泡着葯汁。他在長安跟名醫學過草藥，能認出是辣蓼、青蒿、藿香、佩蘭、蘇恭弘=叶 恭弘、荷恭弘=叶 恭弘。
老人見他識葯，指着另一缸說：“這是麻黃濃煎取汁，兩缸葯汁相混，用以泡浸大豆，再煮熟發酵，做成豆豉，便可以做小菜。”老人告訴他：“這小菜味道可不一般，放點蔥頭、大蒜一炒，又辣又咸，香中帶甜，下飯好極了。”
王勃抓了幾粒豆豉，放在口中咀嚼，一股清香直衝鼻竅，他趕緊掏出銀錢，買了一大包。
閻都督病重，王勃見眾醫束手無策，心想：“都督久霸一方，無法勉強。然而，麻黃是方中要葯，不用則無可治療，古人用大黃豆卷代之稱為過橋麻黃，我何不用豆豉呢?”於是，他把想法說了出來。別說眾名醫訕笑，連閻都督都直搖頭：“土民小菜，焉能為葯。”“不妨一試，況且豆豉不過食物，無妨身體。”王勃相勸。
閻都督連服三天，果真見效：汗出喘止，胸悶頓減，能安然入睡，幾天後痊癒。不日，閻都督又上滕王閣為王勃餞行，取重金相謝。王勃固辭不受：“河旁老翁獨家經營豆豉，深受百姓喜愛。都督若要謝我，何不擴大作坊，使其不至失傳。”閻都督含笑點頭。
從此，豆豉不僅風行洪州，而且行銷大江南北，至今不衰。