豆豉作為一種調味料，在我國有着悠久的應用歷史。一個小小的豆豉可是有着很多種吃法呢！那你知道豆豉除了用來調味下飯之外，還有什麼別的吃法嗎？那麼本期的健康飲食文化，就帶你一起了解豆豉的吃法大全。
豆豉的吃法
1、拌上香油等作料做小菜。
2、用豆豉炒菜，香味十足。
4、蒸豆豉，特別鮮。取少量豆鼓與豬瘦肉加油加鹽蒸約15分鐘出鍋即可。
5、調製成豉汁。將豆豉、醬油等調料下鍋烹制，最後放入水和澱粉勾芡，就成了風味獨特的豉汁醬了。
豆豉鯪魚
材料：鯪魚，料酒，豆豉，醬油，糖適量。
做法：
1、鯪魚洗凈切塊，放入鹽和料酒，腌10分鐘;
2、而後炸至金黃色；
3、最後，將豆豉鋪在魚上，加入醬油、糖，小火燒制。
豆豉炒藕片
主料：蓮藕1結，辣椒2個，大蒜2瓣，豆豉適量。
調料：鹽、生抽、食用油、香蔥。
做法：
1、蓮藕洗凈刮乾淨表皮，切薄片備用。
2、蒜頭拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗凈切成辣椒圈備用。
3、鍋內放入適量的油，加入蒜頭、豆豉和辣椒圈爆出香味。
4、再加入蓮藕片，加入一點點的水，大火爆炒到蓮藕片變色成熟。
5、再調入適量的鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
6、用乾淨的刀和菜板切出一點點的蔥花，撒在炒好的蓮藕上即可食用。
豆豉蒸臘魚
材料：臘魚，豆豉辣醬，蒜，蔥姜，豬油，料酒少許。
做法：
1、臘魚切塊，提前浸泡一會，洗凈瀝干，蒜切碎備用。
2、鍋里熱豬油，蔥姜爆香加入豆豉辣醬，小火翻炒一下。
3、加入臘魚，調入少許料酒翻炒均勻即可關火。
4、加入蒜碎拌勻，倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可。
豆豉草魚
原料：草魚750克，豆豉35克，豬裡脊肉75克。
輔料：姜10克，大蔥10克，蒜10克，辣椒25克，豆豉適量。
做法：
1、蔥、姜、蒜切碎末備用。
2、將鮮魚洗凈，拭千水分，用鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時，放入盤中備用。
3、將裡脊肉切成丁，與豆豉(淘洗乾淨)、花紅辣椒、蔥蓉、薑末、蒜蓉、醬油拌勻。
4、澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。
5、將食用油放入鍋中，燒至七成熱，澆在魚身上即可。
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