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說到紅薯，是很常見一種糧食作物，香甜軟糯的口感讓人們欲罷不能。對於紅薯的做法更是各式各樣，蒸、烤、煮、炸都可以。那你知道拔絲紅薯怎麼做嗎？那麼本期的健康飲食文化，教你做一道美味營養的家常拔絲紅薯。
食用紅薯的好處
紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。蛋白質質量高，可彌補大米、白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。
此外，紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，用來治療痔瘡，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。紅薯對人體器官黏膜還有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
家常拔絲紅薯
材料：紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克。
做法：
1、紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，
2、放入清水中浸洗撈出，瀝去水分；
3、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制；
4、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出；
5、鍋內留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒；
6、小火炒至冰糖開始慢慢溶化；
7、糖開始變得粘稠，迅速放入炸好的紅薯塊；
8、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。
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