我們知道中國茶文化是非常源遠流長的，其飲茶歷史已經上千年並影響着世界，所以茶恭弘=叶 恭弘的種類、茶道、茶具等相關知識也是琳琅滿目數不勝數，碧螺春茶已有1000多年歷史，當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。那麼今天的茶文化知識，就給大家來介紹下洞庭碧螺春吧。
碧螺春的起源
相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶恭弘=叶 恭弘，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是題名“碧螺春”。還有一種巧妙的解釋說取其色澤碧綠，捲曲如螺，春季採制，又采自碧螺峰這些特點，因而命名為碧螺春。
碧螺春的產地
碧螺春，產於太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年經國家質量監督檢驗總局批准，獲得原產地域標誌產品保護。西山鎮（今金庭鎮）全境十二個行政村都種茶。重點茶區在秉場、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，其餘東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分佈。茶園面積965公頃。東山鎮全境十二個行政村中，茶區主要分佈在山區的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個村。
碧螺春的品級
洞庭碧螺春的國家標準碧螺春茶分為五級：分別為特一級、特二級、一級、二級、三級。炒制鍋溫、投恭弘=叶 恭弘量、用力程度，隨級別降低而增加。即級別低鍋溫高，投恭弘=叶 恭弘量多，做形時用力較重。上等的碧螺春銀白隱翠，條索細長，捲曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。
碧螺春的鑒別方法
1、看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷，發綠、有明顯着色感。
2、看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮艷，明顯發綠。
碧螺春的功效
碧螺春是綠茶代表產品之一，根據中國中醫學及現代藥理學對茶恭弘=叶 恭弘的保健功效研究認為：茶恭弘=叶 恭弘苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶恭弘=叶 恭弘含有大量有益於人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等。