寶島台灣是中國歷來都不可分割的一部分，其台灣也是屬於氣候多樣，地形複雜的一塊島嶼，所以在這塊土地上也孕育出了不少獨特優良的茶恭弘=叶 恭弘，就比如阿里山高山茶，高山茶也是屬於台灣極品的好茶而聞名世界，本期的茶文化，小編就來帶大家了解一下吧。
高山茶的生長環境
阿里山高山茶原產區嘉義縣是當前台灣生產高山茶的重要產區，其種植的區域，以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四個山區鄉鎮為主。茶園的海拔一般在800～1,400公尺之間。阿里山鄉樂野村（海拔約1300公尺左右），而此地種植的茶樹，以青心烏龍茶、金萱茶、富貴牡丹茶為主。
高山茶的特點
阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低溫山坡地，常年雲霧繚繞，水氣充沛，日照豐富，水質澄凈優良，再加上精進的制茶技術，可說是“地靈人傑”；其茶不僅質地香醇，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。當地的茶農能掌握阿里山茶的特色，以半發酵的清茶來發揮其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睞。
高山茶的喝法
沖泡茶具：台灣阿里山高山茶適合用紫砂茶具或者白瓷茶具來沖泡，平時在沖泡以前，要把準備好的茶具，先用沸騰的開水，進行預熱，然後再把裏面的水倒掉，下一步才能開始泡茶。
投茶與潤泡：在處理好茶具以後，要根據自己的個人愛好和茶壺的大小去選擇茶恭弘=叶 恭弘的數量，最好能讓茶恭弘=叶 恭弘占茶壺的1/5到1/4左右，把茶恭弘=叶 恭弘投入茶壺中以後，先用沸騰的開水沖泡。
沖泡：在把壺中的茶恭弘=叶 恭弘溫潤以後，要再次沖入沸水，沸水要從高處沖入的壺中藥，茶恭弘=叶 恭弘在壺中翻滾，沖好以後一分鐘以內就要快速出湯。
聞香品茶：台灣阿里山高山茶沖泡以後，取出茶湯要倒在茶杯中輕輕晃動，靠近鼻子輕輕吸氣，這時會有一種清純的茶香，聞香以後可以開始品茶，品茶時不能大口喝，要小口細飲，慢慢品嘗。