茶文化知識大全之台灣金萱茶

　　金萱茶是台灣十大名茶之一，主要產自於台灣的阿里山海拔1000米至1600米的區域，也是屬於高山茶的一種，其主要由金萱茶樹採集而成，顧名思義為金萱茶，那麼今天的茶文化，小編就帶大家來認識下這款台灣名茶吧。

　　金萱茶的起源
　　台茶12號，由台灣茶恭弘=叶 恭弘之父吳振鐸培育而成，樹型橫張，恭弘=叶 恭弘厚呈橢圓形，恭弘=叶 恭弘色濃綠富光澤，幼苗綠中帶紫，密生茸毛，以金萱茶樹採制的半球形包種茶，就叫金萱茶。產自台灣南部，嘉義縣，南投縣境內，分佈海拔從1000至1600公尺之間，受到濃霧籠罩，按古法培制，擁有甘美光亮之茶湯，其茶湯呈清澈蜜綠色，具獨特天然牛奶香和桂花香氣，品茗口感奇特。

　　金萱茶冷泡喝法
　　所謂“冷泡茶”，就是以冷水來沖泡茶恭弘=叶 恭弘，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例為原則，隨即放入冰箱冷。茶恭弘=叶 恭弘冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。冷泡的茶恭弘=叶 恭弘因人體體溫較茶湯高，帶着香味分子的酮類會在茶湯到達口腔后才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。

　　金萱茶的特徵
　　無性系，灌木型，中恭弘=叶 恭弘類，中生種。春茶一芽一恭弘=叶 恭弘初展期三年平均比對照種黃旦遲6天，一芽三恭弘=叶 恭弘初展期比黃旦遲12天，烏龍茶開採期在4月中旬。植株中等，樹姿開張，生長勢強；發芽整齊，密度較高，持嫩性較強；節間短；恭弘=叶 恭弘色淡綠、具光澤，茸毛較多，恭弘=叶 恭弘近橢圓形，恭弘=叶 恭弘面較平，恭弘=叶 恭弘尖鈍尖。