在悠久的中國歷史文化當中，茶是一種飲品，也是一種文化，而隨着茶的不斷髮展，衍生出不同種類的茶，那麼黃茶是什麼茶呢？黃茶品種種類有哪些呢？黃茶的功效與作用是哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
黃茶介紹
黃茶是中國特產。其按鮮恭弘=叶 恭弘老嫩芽恭弘=叶 恭弘大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區蓄水以後，秭歸山區常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬於黃小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大恭弘=叶 恭弘青則為黃大茶。黃茶的品質特點是“黃恭弘=叶 恭弘黃湯”。湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。
黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚恭弘=叶 恭弘綠素等物質部份氧化。其加工方法近似於綠茶，其製作過程為：鮮恭弘=叶 恭弘殺青揉捻—— 悶黃、乾燥。黃茶的殺青、揉捻、乾燥等工序均與綠茶製法相似，其最重要的工序在於悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶恭弘=叶 恭弘用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
品種分類
黃茶中的名茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、平陽黃湯、皖西黃大茶、廣東大恭弘=叶 恭弘青、海馬宮茶等。
功效與作用
1、黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。
2、納米黃茶能更好發揮黃茶原茶的功能，納米黃茶更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。
3、黃茶茶根的利用是用來按摩二扇門（無名指本節處）能使微量元素透入穴位，增強穴位磁場產生調節作用，增加脂肪代謝。
4、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。
5、此外，黃茶鮮恭弘=叶 恭弘中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶恭弘=叶 恭弘所不及。
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