摘要：壓縮成熟奶酪Hardcheese：它的口味有所差異，搭配的酒款也有所改變。英國奶酪質感口味較柔順，可搭配中質型紅酒，如波爾多紅酒。青紋奶酪Bluecheese：帶有鹹味的奶酪通常會搭配甜葡萄酒，經典的搭配方法有：羊乳乾酪搭配索泰爾訥貴腐葡萄酒或斯蒂爾頓乾酪搭配年份波特酒。
壓縮成熟奶酪Hard cheese：它的口味有所差異，搭配的酒款也有所改變。英國奶酪質感口味較柔順，可搭配中質型紅酒，如波爾多紅酒。口味濃厚的瑞士奶酪，可搭配濃質型白酒。
混合奶酪Blended cheese：混合奶酪的味道比較重，因此吃的時候搭配一些水果如小紅莓或杏仁口感更佳。另外，最好選擇口味清淡的葡萄酒或麵包、餅乾一塊食用。因為干香檳喝起來清淡，並帶點水果味道，因此搭配混合奶酪一塊食用值得你嘗嘗。
青紋奶酪Blue cheese：帶有鹹味的奶酪通常會搭配甜葡萄酒，經典的搭配方法有：羊乳乾酪搭配索泰爾訥貴腐葡萄酒或斯蒂爾頓乾酪搭配年份波特酒。
壓縮未熟奶酪Semi-hard cheese：它和壓縮成熟奶酪的食用方法類似。由於半硬質奶酪更脆，因此吃的時候最好搭配干白或口味清淡的紅葡萄酒一塊食用。
水洗軟質奶酪Soft cheese with washed rind：它在製作的過程中用白蘭地或其他酒水清洗過表面，因此洗浸奶酪有着特別醇厚的香味。搭配醇厚的紅酒或干邑,口感更相得益彰。
花皮軟質奶酪Soft ripened cheese：軟奶酪有年輕型和熟奶酪等不同口味，但基本上直接搭配新鮮酒酸的葡萄酒最好。如淺齡葡萄酒或黑品樂葡萄酒。
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