1份豬腦等於25份豬油

　　摘要：高膽血症者每日膽攝取量應限制在200毫克以下，而100克豬腦含有的膽約為2500毫克；與此相比，每100克豬油的膽含量為100毫克。所以說，1份豬腦相當於25份豬油。食物中的膽過高容易造成血液中膽升高，誘發或加重動脈粥樣硬化，誘發高血壓甚至腎臟疾病，嚴重的可能造成冠心病、心腦血管疾病等。

　　有人涮火鍋喜歡吃豬腦，特別是南方有些地方，人們更是“逢吃必點”。民間有“吃腦補腦”的說法，認為豬腦口感細滑，同時很有營養。雖然豬腦中含有的許多營養成分是人體需要的，但是豬腦的膽含量相當高，一份豬腦竟然是豬油的25倍！

　　高膽血症者每日膽攝取量應限制在200毫克以下，而100克豬腦含有的膽約為2500毫克；與此相比，每100克豬油的膽含量為100毫克。所以說，1份豬腦相當於25份豬油。食物中的膽過高容易造成血液中膽升高，誘發或加重動脈粥樣硬化，誘發高血壓甚至腎臟疾病，嚴重的可能造成冠心病、心腦血管疾病等。

　　因此，血膽已經升高的人最好不要食用豬腦，即使要吃，也以少量解饞為宜。老年人基本都有血脂升高、動脈粥樣硬化病變，所以更不宜吃豬腦。此外，豬腦含有較高的脂肪，因此也不提倡糖尿病患者、膽囊和胰腺疾病的患者食用。

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