摘要： 木糖醇白色晶體,外表和蔗糖相似,是多中最甜的甜味劑,味涼,甜度相當於蔗糖,熱量相當於葡萄糖.是未來的甜味劑,是蔗糖和葡萄糖替代品.
很多人一定天天都離不開木糖醇口香糖，但是你知道木糖醇是什麼以及木糖醇的作用嗎？下面我們分別來了解什麼是木糖醇，木糖醇的作用。
什麼是木糖醇
木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質,也是人體糖類代謝的正常.一個健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇.在自然界中,木糖醇廣泛存在於各種水果,蔬菜中,但含量很低.商品木糖醇是用玉米芯,甘蔗渣等農業作物中,經過深加工而製得的,是一種天然健康的甜味劑.
木糖醇白色晶體,外表和蔗糖相似,是多中最甜的甜味劑,味涼,甜度相當於蔗糖,熱量相當於葡萄糖.是未來的甜味劑,是蔗糖和葡萄糖替代品.
從食品級來說,木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物,狹義為多。
木糖醇的作用如下：
木糖醇的作用一：低熱量 食品添加劑
因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用.熱量低是它的一大特點:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%.木糖醇從60年代開始應用與食品中.在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑.在美國,為了某些特殊目的可以作為食品添加劑,不受用量限制的加入食品中.
木糖醇的作用二：防齲齒
木糖醇是防齲齒的最好甜味劑,已在25年的時間內,不同情況下得到認證.木糖醇可以減少齲齒這一特性,在高危險率人群(齲齒髮生率高,營養低下,口腔衛生水平低)和低危險率人群(利用當前所有的牙齒保護措施保護牙齒,牙洞產生率低)中均為適用.
木糖醇的作用三：木糖醇做糖尿病人的甜味劑
木糖醇做糖尿病人的甜味劑,營養補充劑和輔助治療劑:木糖醇是人體糖類代謝的,在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下,無需胰島素促進,木糖醇也能透過細胞膜,被組織吸收利用,供細胞以營養和能量,且不會引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多癥狀(多食,多飲,多尿),是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品.
木糖醇的作用四：木糖醇改善肝功能
木糖醇改善肝功能的作用：木糖醇能促進肝糖元合成,血糖不會上升,對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用,治療乙型遷延性肝炎,乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效,是肝炎併發症病人的理想輔助藥物.
木糖醇的作用五：木糖醇的減肥功能
木糖醇的減肥作用：木糖醇為人體提供能量,合成糖元,減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗,使肝臟受到保護和修復,消除人體內有害酮體的產生,不會因食用而為發胖憂慮.可廣泛用於食品,醫藥,輕工等領域。
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