摘要：花生含有豐富的鈣質，還有磷質、蛋白質、灰質、鐵質，多種維生素B群。民間煮花生根一般都是連根帶莖甚至果實同煮，而吸收了花生所含的營養成分包括鈣質，也許才有花生根能強健骨骼之說吧?
煮花生根一般都是連根帶莖甚至果實同煮，由於花生所含的營養成分包括鈣質，也許才有花生根能強健骨骼之說吧?
筆者在歐南園牛車水臨時小販中心找生草藥時，一名上了年紀的婦女買了一大扎的花生根，出於記者的本能，問她花生根怎麼吃。她說：“煮豬骨湯給孫子喝，可以強健骨骼。”
攤主還傳授了烹煮秘訣：”煮時要把整顆花生連根和花生一起煮，恭弘=叶 恭弘片則只留嫩恭弘=叶 恭弘，如果把大恭弘=叶 恭弘片一起放在湯里煮，湯味會帶苦，小孩不愛吃。”
到底這花生根里蘊藏着什麼物質，竟然成了民間補骨的食品?
煮花生根一般都是連根帶莖甚至果實同煮。
記者翻查了好些資料，都沒發現花生根含鈣質的報道。資深中醫師黃懷得也說，到目前為止還沒看到花生根有強健骨骼的科學報道。
不過資料显示，花生含有豐富的鈣質，還有磷質、蛋白質、灰質、鐵質，多種維生素B群。民間煮花生根一般都是連根帶莖甚至果實同煮，而吸收了花生所含的營養成分包括鈣質，也許才有花生根能強健骨骼之說吧?
雖然花生根強健骨骼之說一時無法獲得證實，卻意外發現花生根含有一種重要成分：白黎蘆醇。中國營養師諮詢網報道，美國科學家在花生中發現了大量的白藜蘆醇，含量是葡萄酒的10至數百倍。
白藜蘆醇是一種具有廣泛保健功能的成分，主要有降脂、消炎、抑癌和治療冠心病等作用，被譽為“100種最熱門有效抗衰老物質”之一，在醫藥、食品、化妝等行業有廣泛的應用前景。近年來歐美各國還出現了製成片劑、膠囊、口服液等形式的白藜蘆醇保健品。由此說來，花生根還是具有一定的保健功能的。
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