膨化食品也有好壞之分 膨化食物購買指南

　　每每逛超市的時候，滿目充盈的零食貨架都是小朋友和女人最愛的地方之一。膨化食品色彩艷麗、酥脆香美。然而，膨化食品背後往往存在着安全隱患。

　　◎膨化食品存在的安全隱患

　　一些廠家為了降低成本、增加膨化食品的甜度，往往會超量添加糖精鈉和甜蜜素等人工合成甜味劑。糖精鈉俗稱糖精，是化學合成物的代糖品，甜度約為蔗糖的450～550倍，除了有甜味外，對人體無任何營養價值。國家相關規定對其使用量有嚴格的限制，經常過量食用，會使人體血小板減少而造成急性大出血、危害肝臟和神經系統，尤其對老、幼、孕等排毒能力較弱的人群危害更大。甜蜜素是環己基氨基磺酸納的俗稱，甜度是蔗糖的30～40倍。我國規定膨化食品不得使用甜蜜素等甜味劑，經常食用會對人體產生危害。

　　另外，某些不法商販為降低成本，會長時間反覆使用油炸用油，甚至用泔水油加工成的“食用油”製作膨化食品。油脂的高度氧化會產生劇毒物質——黃曲霉素。其毒性是的100倍，是目前發現的最強的化學致癌物質。有實驗證明，長期低劑量食用黃曲霉素可使動物100%患上肝癌。而且，如胃腺、腎臟、直腸、卵巢等其他部位也易發生癌變。此外，重複加工的泔水油中還含有大量的丙醛和磷，人體一旦食用，將會破壞白細胞、消化道黏膜，引起食物中毒。膨化食品還容易出現鋁超標的問題。我國明確規定食品中鋁殘留量不能超過100毫克/千克，否則，鋁在人體內不斷累積會使沉積在骨質中的鈣流失，發生骨軟化症或導致痴獃。