現如今，方便面已經可以在世界各地看到它的身影，已經成為我們生活中少不了的速食類食品。現代人的生活節奏越來越快，趕時間的時候吃方便面似是很正常的事情。發明方便面的人，是揚州一位姓伊的知府大人家裡的廚子。他把麵粉中加入雞蛋，在擀成薄片，切成細絲狀，在放到水中煮過之後，迅速放入油中炸過晾乾。如此這般的麵條放在熱水中，很快可以泡軟，食用方便之極。方便面出現之後，掀起了一股飲食熱潮，它不但迎合了都市人生活的快節奏的特點，是在節約人們有限的時間，所以方便面給人們提供了巨大的方便。
方便面的種類和口味不斷的推陳出新，味道越來越好吃，但還是被人定義為不健康食品；其實，我們只要把方便面“改良”一下，就可以美味營養雙豐收。
1、煮方便面是相對健康的，如果可以讓放上一些蔬菜，最後加上一個雞蛋，這麼做營養就足夠了。
2、不方便煮需要泡方便面的時候，方便麵湯最調掉，之後，再兌新的開水或者是高湯；或者方便面中的調味料少放，或是放一半，再自己放一些家常的調味料，這樣讓口味更可口，同時吃起來也更放心。
3、方便面一定不能經常吃，一天一次已經是底線，天天吃是最不健康的。
4、常吃方便面的人，最好搭配一兩個雞蛋，或者是一些甜點，時令果蔬，牛奶或牛肉乾等等，只有這樣，才能達到人體所需的營養要求。
我們常見的方便面的麵條，多是呈曲折狀，原因是製造過程中，麵餅經過油炸脫水，利於儲存，而呈曲折狀的麵條間的空隙，有效均勻地脫水及炸熟，讓保存變得容易起來。
編輯：wuya