杏仁的營養價值 杏仁的副作用

　　杏仁的營養價值，杏仁是我們最喜愛的乾果之一。每到逢年過節的時候，家中採購乾果都不會少了杏仁。就算是在平常的日子里，杏仁也是不少人最愛的零食，無論是上班還是休閑時期，都不忘吃幾顆酥脆可口的杏仁。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般入葯，並有小毒，不能多吃。

　　未熟果實中含類黃酮較多。類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，對心臟病患者有一定好處。

　　杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。南太平洋上的島因斐濟是世界上獨一無二的“無癌之國”。該國盛產杏果，人們都喜歡吃。據調查，該國未曾出現死於癌症者，而且居民的壽命都很長，素有“長壽國”之稱。據科學分析，經常吃杏可能是斐濟人無癌長壽的主要原因之一。

　　苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

　　杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

　　杏仁富含維E，有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

　　≮適用人群≯

　　一般人都能食用。

　　有呼吸系統問題的人更適合。

　　癌症患者以及術後放化療的人適宜食用。

　　≮適用量≯

　　每次3-5個(約50克)

　　≮特別提示≯

　　未成熟的杏不可生吃。

　　≮健康紅綠燈≯

　　杏雖好吃但不可食之過多。因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。但是，加工成的杏脯、杏干、有害的物質已經揮發或溶解掉，可以放心食用。

　　產婦、幼兒、病人、特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏製品。