巧克力的儲存方法 巧克力放冰箱里會變質

　　巧克力的儲存方法，巧克力雖然是高脂肪，高熱量，高糖分的食品。但是這些都不足以影響它細膩絲滑的口味對於人們的誘惑力。很多女性都是一邊看着小腹的贅肉，一邊吃下巧克力，心情那叫一個複雜。

　　 在平時，人們存放巧克力的方法與其他食物並無二致，就是把巧克力放進冰箱。但是這種做法是不科學的。

　　 從巧克力的成分上來講，巧克力可以分成兩大類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂(包括精鍊油脂、植物油脂等)代替可可脂製作的複合巧克力。把巧克力放進冰箱中來保存的話，巧克力表面就會出現糖霜，或是因出油而引起反霜。

　　 首先，如果巧克力的儲存環境潮濕，巧克力中的糖分很容易就被表面的水分所溶解，水分蒸發之後便會留下糖晶。就算是密封包裝，沒有打開的巧克力，水分依然會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使得巧克力表面被一層呈灰白色薄薄的糖霜覆蓋滿。