蘑菇的營養價值你知道多少

      關於蘑菇的營養價值不知道你知道多少，但蘑菇的營養價值始終是不可磨滅的，它是很好的養生保健食品。下面我們就一起看看日常中最為常見的物種菇類的營養價值吧。

　　1.“天然抗癌劑”：香菇

　　要說到百菇之王非香菇莫屬，它除了具有很好的抗癌功效以外，同時還含有高量的維生素d。它適合於廣大人群食用，特別是小孩食用可以加快身體對鈣的吸收促進骨骼發育。由於香菇的香味很濃，因此非常適合紅燒、油燜、燉湯等烹飪方式。

      在烹制香菇之前，應該做一些適當的清洗，但由於干香菇里的營養成分極易析出，因此清洗的時間不宜過長，同時也不應該長時間泡發。並且在烹制的時候也可以把泡香菇的水也倒進鍋里，這樣可以增加菜肴的香味。