猴頭菇的營養價值有多高

　　說到猴頭菇的營養價值，也許很多人都並不怎麼了解，但吃過猴頭菇的人無不為它鮮美的味道所吸引。猴頭菇的營養價值非常高，不但可以養生，同時還具有治病的功效。

        食養家貼士： 猴頭菇，是我國珍稀食用菌，是我國宴席上的名菜。猴頭菌個頭胖大，肉質肥厚，菌肉鮮嫩，氣味芳香，味道鮮美，香醇可口。猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”， 與燕窩、魚翅一道並列為“中國三珍”。

        猴頭菇性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱，國內已廣泛應用於醫治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。猴頭菇含豐富蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣、硫胺素、核黃素、氨基酸的組成也較全面，同時含有7種人體必需氨基酸。

        猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能降低血液中的膽含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。能提高人體免疫功能，可延緩衰老對消化道腫瘤患者大有裨益，是宜葯宜膳的理想食品。