可以說蜂蜜是我國民間最常見的滋補品，在古代它更是王公貴族才能享用的御品。現如今蜂蜜已經非常的普及，但很多人經常會購買到劣質的蜂蜜。挑選純正的蜂蜜是有技巧的，首先必須要學會聞、嘗、挑、捻：
1.聞
要想購買到純正的蜂蜜，那麼首先就要學會聞蜂蜜的氣味，這樣可以幫助我們更好的挑選到正宗的土家蜂蜜。一般情況下新鮮純正的蜂蜜與其他劣質的蜂蜜有着極大的區別，其中最大的區別就是蜂蜜的香味。通常情況下新鮮的蜂蜜開瓶後會有一股明顯的花香，而如果是陳蜜的話這股花香的味道就會比較清淡了。還有就是一些加了香精而製成的假蜂蜜，香味會令人感覺到不適。
而如果是單花蜜的話則具有其蜜源本身的香味，因此在挑選蜂蜜的時候我們不妨從其香味中入手，一旦發現有不適的味道最好是不要買。
2.嘗
蜂蜜還可以通過品嘗的方式來判斷是否純正，一般情況下新鮮純正的蜂蜜不但有花的香味，而且口嘗同樣會感到香味濃郁。在品嘗的時候也是有技巧的，首先將蜂蜜置於舌上然後以舌抵上鄂，讓蜂蜜緩緩入喉，這個時候你會感覺到微甜而稍有酸味。除此之外純正的蜂蜜口感細膩，喉感略有麻辣並且餘味悠長，這就能保證是純正的蜂蜜了。
而一些摻假后的蜂蜜，不但沒有細膩的口感，同時上面所說的各種感覺也都會變淡，最為明顯的是摻假的蜂蜜有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
3.挑
我們還可以通過挑的方法來判斷蜂蜜中水分是否足夠，如果水分過少的話則表示很有可能是濃縮而成的。我國慣常取未成熟蜜，因此在這種蜂蜜中通常含水量都普遍偏高，而這樣的蜂蜜才是純正的蜂蜜。而市場上很多出售的蜂蜜多半是經過加工、濃縮之後製成的，因此這種蜂蜜中的含水量相對於比較低，我們可以用筷子或手指挑起蜂蜜，這種方法可以檢測蜂蜜中的含水量。
如果挑起后蜂蜜能拉絲，這就表示是純正、質量好的蜂蜜，但如果沒有拉絲話則表示質量不好或者是摻假的蜂蜜。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，如果呈珠球狀不擴散的話就表示是純凈的蜂蜜。