海帶里放醋味更美

　　海帶質地較厚，很多人為了使之更軟，大多選擇久泡的方法。

　　陝西省第四軍醫大學唐都醫院營養科副主任恭弘=叶 恭弘琳稱，海帶中的碘、鉀等物質，都附着在海帶的表層。如果過分浸泡，營養成分就會全部溶解，非常可惜。
 
　　他建議，吃海帶時，應先用水使之潤軟，洗乾淨，就可以立即下鍋。快熟時放點醋，其實就可以達到鬆軟可口的效果了。