降壓殺菌效果好，寒帶熱帶都愛吃。
吃大蒜的理由又多了一個！據最新一期美國版《好主婦》雜誌報道，美國亞拉巴馬大學的研究者們發現，大蒜釋放的少量硫化氫能使血管放鬆並因此降低血壓。科學家們稱，大蒜中富含的有機硫化物蒜素和其他活性物質在人體代謝過程中即能產生硫化氫。
不僅是對人體的血管有益，在人們眼裡微不足道的大蒜還能增強免疫力、預防癌症，防止動脈硬化、心血管疾病、腦梗塞的發作，有抑制或殺滅多種細菌、調節腸胃等功效。正因為此，大蒜的國際魅力不可小覷。
大蒜與人類結緣已有6600多年的歷史。從古至今，不論是食用還是藥用，大蒜對人類的健康都有着不可抹殺的功用。上個世紀90年代起，美國盛行起大蒜食用風潮。與此同時，各國紛紛興起大蒜節。如美國、法國、德國每年都要舉辦大蒜節，展示國際知名的大蒜製品，甚至還供應添加了大蒜和大蒜果醬的冰淇淋，以滿足眾多大蒜愛好者的需要。近年來，經過全世界多個科研機構的倡導和協調，每年的4月26日被定為國際大蒜節。
德國人吃大蒜防癌
大蒜被德國人譽為“天然抗生素”，幾乎每個德國人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上。德國大蒜研究所是專門研究大蒜飲食和藥理作用的國際機構，這家國際機構連同相關政府部門，正在推進一項旨在改善國民飲食習慣、預防癌症等疾病的“大蒜食品計劃”。在“有可能預防癌症等疾病的重要食品”的金字塔結構圖中，大蒜位列頂端。
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編輯：wuya