中醫認為，生薑可溫中止嘔、解表散寒。而生薑中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。
古人有"早上吃薑，勝過參湯；晚上吃薑，賽過"的說法，中日友好專家李佩文教授也強調說同是吃薑，在早上吃有益，晚上吃則有害。但是這種說法比較適合北方人。中醫認為，生薑可溫中止嘔、解表散寒。而生薑中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用；其中還含有較多的揮髮油，能抑制人體對膽的吸收，防止肝臟和血清膽的蓄積。
李教授說，在早晨，人的胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃。並且生薑中的揮髮油可加快癥狀。
需要說明的是，生薑性屬微溫，過量食用會傷陰助陽，所以，陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生薑，其中含有有毒物質，可誘發肝癌、食道癌等。
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編輯：wuya