作為一種常用的烹飪調味品，大蒜含硫化物，有一種特殊臭味，常讓人難以接受。
改善方法是先將大蒜切碎，在室溫放置10分鐘再加熱食用。
如果未切碎就加熱，不能釋放大蒜有效成分，造成失去90％的藥效；倘若切碎后再加熱，可通過酶的作用釋出有效成分。
有效成分一旦形成就比較穩定，即使加熱煮熟仍能保持60%以上的藥理作用。
編輯推薦：超市不可告人的秘密
編輯推薦：不能隔夜吃的食物有什麼？
編輯推薦：超市購物 請認清污染魚
編輯：wuya
作為一種常用的烹飪調味品，大蒜含硫化物，有一種特殊臭味，常讓人難以接受。
改善方法是先將大蒜切碎，在室溫放置10分鐘再加熱食用。
如果未切碎就加熱，不能釋放大蒜有效成分，造成失去90％的藥效；倘若切碎后再加熱，可通過酶的作用釋出有效成分。
有效成分一旦形成就比較穩定，即使加熱煮熟仍能保持60%以上的藥理作用。
編輯推薦：超市不可告人的秘密
編輯推薦：不能隔夜吃的食物有什麼？
編輯推薦：超市購物 請認清污染魚