首頁 小故事 飲食文化 正文

吃醋的十大好處

吃醋的十大好處

      食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。 
 
      現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用:

      1、消除疲勞;

      2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定;

      3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收;

      4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成;

      5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等;

      6、增強肝臟機能,促進新陳代謝;

      7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生;

      8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量;

      9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖;

      10、食醋中還含有抗癌物質。

      [[編輯推薦:見識“醋”的不凡之處]]

編輯:wuya