摘要：美國一名炒米花加工廠的工人被查出得了肺癌，其罪魁禍首就是爆米花時產生的香味中含有的二乙酰。雖然目前對微波爐加熱袋裝爆米花產生的氣體是否可致癌還沒有定論，但研究認為，二乙酰極可能會誘發癌症等多種疾病，如果經常吸入含有過量二乙酰的氣體，人體必然會受到損害。由於破衣的花生及碎粒的花生常含有黃曲霉毒素(外表不一定看得出)，所以，對不完整的花生即使未見霉斑，最好也不要吃。
白糖
白糖放久了顏色會發黃，它雖然仍是甜的，也沒有特別不好的味道，但很可能被一種“食甜蟎科”的蟎蟲污染了，人吃了含寄生了蟎蟲的白糖會出現腸胃不適、隱隱作痛或腹瀉等癥狀，若蟎蟲侵入泌尿道，會出現尿急、尿頻等癥狀，它還可引起哮喘、支氣管炎等過敏性反應，所以白糖要吃新鮮的。
放久的白糖，尤其是發黃的白糖千萬別蘸了吃，只能加到其他的食品或水中，加熱燒開殺死蟎蟲后再吃。
炒米花
美國一名炒米花加工廠的工人被查出得了肺癌，其罪魁禍首就是爆米花時產生的香味中含有的二乙酰。
雖然目前對微波爐加熱袋裝爆米花產生的氣體是否可致癌還沒有定論，但研究認為，二乙酰極可能會誘發癌症等多種疾病，如果經常吸入含有過量二乙酰的氣體，人體必然會受到損害。
因此，在家庭中使用微波爐加熱爆米花，加熱完成后最好先打開包裝袋吹吹氣，不要急着吃。從店裡購買的剛加工好的爆米花也應該先透透氣后再吃。
花生
花生髮霉常常是由於污染了黃曲霉真菌生長所致。它在花生上生長後會產生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素有很大的毒性，有極強的致癌性，是世界公認的肝癌發病的重要因素。
黃曲霉毒素在一般烹調加工溫度下，是不能被破壞的，所以對發霉的花生必須棄之。
由於破衣的花生及碎粒的花生常含有黃曲霉毒素(外表不一定看得出)，所以，對不完整的花生即使未見霉斑，最好也不要吃。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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