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什麼時候放鹽最好

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  鹽是日常人們飲食中常用的調味品,什麼時候放鹽很有學問,放早了,破壞營養素,放晚了,菜肴不入味,吃起來不香,現在教你什麼時候放鹽最好?

  用豆油、菜籽油做菜,為減少蔬菜中維生素的損失,一般應炒過菜後放鹽。

  用花生油做菜,由於花生油極易被黃曲霉菌污染,從而含有一定量的黄曲腐菌毒素,故應先放鹽炸鍋。這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素。

  用葷油作菜,可先放一半鹽,以去除葷油中有機氯農藥的殘留量,而後去做菜中間再加入另一半鹽,以盡量減少鹽對營養素的破壞。在炒做肉類菜肴時,為使肉類炒得嫩,在炒至八成熟時放鹽最好。

  “肚子一空,萬事皆空”,這句話道出了飲食的重要性,隨着生活質量的不斷提高,吃已經不是填飽肚子那麼簡單了,吃什麼,怎麼吃才是人們所關心的。想要科學合理的飲食請進入:飲食頻道

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