食生薑是長壽的捷徑

　　摘要：我國北宋著名文學家，美食家蘇東坡在《東坡雜記》中曾記載了一則常年食生薑而延年益壽的趣聞鐵事。其實，生薑可以延年益壽，頤養天年，並不是這位住持的首創，早在春秋戰國時期儒家大師──孔子早已認識到食用生薑具有抗衰老的功能。生薑中的有效成分能防止脂肪食物中的過氧反應，即可減慢其氧化變質的速度，生薑中的姜辣素進入體內吸收消化后，能產生一種抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂褐質色素──老年斑的產生，延緩衰老的出現。

　　我國北宋著名文學家，美食家蘇東坡在《東坡雜記》中曾記載了一則常年食生薑而延年益壽的趣聞鐵事。

　　蘇東坡在任杭州太守時，有一天他到凈慈寺去遊玩，並拜見了寺內住持。這位住持年逾80，但仍鶴髮童顏，

　　精神矍爍，使蘇東坡感到十分驚奇，問他用何妙方可以求得延年益壽。住持微笑着對蘇東坡說：“老衲每日用連皮嫩姜切片，溫開水送服，已食四十餘年矣。”

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