高糖食物可能導致失明

　　摘要：這是因為高脂肪飲食缺少抗氧化營養素，例如水果和蔬菜中的維生素C、維生素E等。這篇文章同時指出，如果長期攝入低糖指數的飲食，如蔬菜、燕麥、魚類等，可減緩黃斑變性的發生。

　　美國學者Chiu和他的同事通過在哈佛醫學院的研究發現：長期的高糖飲食可能引起黃斑變性的惡化，並進一步導致失明。這項研究成果發表在本月出版的《美國臨床營養學雜誌》上。

　　研究表明，黃斑變性的發展與體脂指數、是否飲酒、吸煙、總碳水化合物攝入量以及總熱量攝入無關，但是與高碳水化合物，高脂肪含量的飲食有關。

　　這是因為高脂肪飲食缺少抗氧化營養素，例如水果和蔬菜中的維生素C、維生素E等。這篇文章同時指出，如果長期攝入低糖指數的飲食，如蔬菜、燕麥、魚類等，可減緩黃斑變性的發生。

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