摘要：橄欖油可分為兩大類，一類是初榨橄欖油，在榨油過程中沒有經過化學處理，味道芳香醇正。適合做涼拌菜，亦可以直接食用。另一類是精鍊橄欖油，主要是指酸度超過3.9%的初榨橄欖油精鍊后所得到的油，顏色比初榨油要深一些，而且比較渾濁，不能直接食用。精鍊后的橄欖油價格比較實惠，味道也不錯。
據介紹，橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，保留了天然的營養成分，氣味清香，顏色呈黃綠色。橄欖油中所含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的。
橄欖油可分為兩大類，一類是初榨橄欖油，在榨油過程中沒有經過化學處理，味道芳香醇正。適合做涼拌菜，亦可以直接食用。另一類是精鍊橄欖油，主要是指酸度超過3.9%的初榨橄欖油精鍊后所得到的油，顏色比初榨油要深一些，而且比較渾濁，不能直接食用。精鍊后的橄欖油價格比較實惠，味道也不錯。
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