“油多不壞菜”的說法不正確|飲食文化|八字佬

　　摘要：正常人每天吃多少油才算合適呢？薛長勇說，“我們提倡，不論油脂的貴賤與否，一般每天食用25-30克就足夠了，不必過量攝入。”

　　隨着人們生活水平的提高，許多家庭在炒菜時根本不注意用油量，認為油放得越多越好吃，有的家庭主婦認為“油多不壞菜”，其實這是一種錯誤的觀點。據記者粗略了解，南京許多居民家裡炒菜時放的油都超量了。對此解放軍總醫院營養科主任薛長勇提出忠告：食用油放多了，每天攝入的總能量會增加，久而久之可導致肥胖與各種慢性病。

　　李群也同意這樣的說法，“長期吃油過多，容易引起動脈粥樣硬化。”關於動脈粥樣硬化的過程，李群介紹說其中有12種學說，包括血小板凝積學說、血液動力學說、脂質浸潤學說等。