摘要：有學者指出，血液中暫時性的高血糖會與體內許多重要組織成分中所含的蛋白質發生反應，從而改變蛋白質的結構，使其受到損害。蛋白質結構的受損造成最直接的危害，就是這些發生結構變化的蛋白質不能正常發揮其作用，從而對身體產生不利影響。
生活中，有很多人喜歡吃糖，或者愛喝加糖的果汁兒，這主要緣於糖能給人帶來甜蜜的味覺享受。解放軍302醫院營養醫師梁有福提醒人們，最好不要空腹吃糖，因為空腹吃糖不利於身體健康，主要有兩方面的原因：
第一，當人空腹時吃糖，糖基本上可以不經過消化就能被人體立即全部吸收，更為重要的是，糖幾乎可以不經過人體的任何代謝過程，就能直接進入血液。這些在空腹時大量進入人體血液的糖，帶來的結果就是使人體的血糖水平明顯升高，而身體為了維持一個健康合理的血糖水平，必然會通過分泌大量的胰島素來調節過高的血糖，這種驟然升高的血糖水平，即使是健康的人體也未必能及時分泌出足夠的胰島素來促使血糖在短時間內恢復到正常水平。這樣一來，身體就會表現為暫時性的高血糖，而高的血糖水平對身體健康是有害的。
第二，有學者指出，血液中暫時性的高血糖會與體內許多重要組織成分中所含的蛋白質發生反應，從而改變蛋白質的結構，使其受到損害。蛋白質結構的受損造成最直接的危害，就是這些發生結構變化的蛋白質不能正常發揮其作用，從而對身體產生不利影響。
但是，當人身體處於低血糖時，空腹吃糖不僅有益於身體健康，而且還是一種有效的急救手段。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：十大吃魚守則 大型深海魚要少吃]]
[[編輯推薦：讓你越吃越傻的11種食物]]
[[編輯推薦：揭秘健康飲食的“健康”真相]]