熱門測算
摘要：幾種豆蔻都富含豆蔻素、樟腦、龍腦等揮髮油，因此富有香氣，能祛除魚肉的腥膻異味，令人開胃口、增食慾並促進消化(消化食品)。豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能，破壞癌細胞外圍防護因子，使癌組織容易被損害。
豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性質溫和;白豆蔻又稱白蔻、蔻仁，皮色黃白，具有油(油食品)性，辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。它們都可作為菜肴、肉製品及醬腌菜的調味料食用。
功效：幾種豆蔻都富含豆蔻素、樟腦、龍腦等揮髮油，因此富有香氣，能祛除魚肉的腥膻異味，令人開胃口、增食慾並促進消化(消化食品)。豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能，破壞癌細胞外圍防護因子，使癌組織容易被損害。
傳統醫學認為：草豆蔻具有燥濕祛寒、暖胃健脾、止痛祛痰、下氣解毒的功能;白豆蔻有芳香化濁、消脹行氣、化濕健胃和止嘔醒脾之功效;紅豆蔻則有助消化、解酒醉、溫中下氣和消食固腸的作用。
適合人群：一般人都能食用。 適用量：每次2～5克。
溫馨提示：草豆蔻用時須研碎成末狀，待主料加熱后加入;白豆蔻可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味;紅豆蔻可直接放入燉煮的鍋中。豆蔻是溫燥的調料，多吃會導致口乾、傷肺、損目。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：辣椒美容 是女性的“補品”]]
[[編輯推薦：調味料的神奇“魔法” 油鹽醬醋皆有特效]]
編輯：wuya
閱讀全文