大蒜剁碎淋熱油 降膽固醇養肝護肝

　　 大蒜是我們日常生活中必不可少的調味品之一，在夏季有着很好的殺菌作用。膽又分為高密度膽和低密度膽兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之為“好膽”，後者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為“壞膽”。血液中膽含量每單位在140―199毫克之間，是比較正常的膽水平。

　　 膽是由甾體部分和一條長的側鏈組成。人體中膽的總量大約佔體重的0.2％，骨質約含10毫克，骨骼肌約含100毫克，內臟多在150～250毫克之間，肝臟和皮膚含量稍高，約為300毫克。腦和神經組織中含量最高，每100克組織約含2克，其總量約佔全身總量的l／4。

　　 炒菜加蒜頭，也可以增加健康嗎？蒜頭油可以釋出抗氧化物質，不管是油炸還是熱炒，只要少許蒜頭油，可以降低膽，達到保護肝臟效果。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]