橄欖油的作用 橄欖油大大降低腸炎風險

　　夏季的高溫讓很多食物都容易變質，很多人就是因為變質的食物，患上了腸胃炎。夏季是腸胃炎多發高峰。不過，英國科學家日前在國際消化疾病會議上表示，他們發現常吃橄欖油可降低潰瘍性腸炎的風險。

　　英國東英吉利大學醫學院科學家對2.5萬人進行了長期健康狀況研究，被調查者的年齡在40歲至65歲之間，他們在研究開始時都沒有患潰瘍性腸炎。研究結果發現，與較少進食橄欖油的人相比，經常進食橄欖油的人潰瘍性腸炎的風險要低90%。

　　科學家分析說，橄欖油中富含一種叫油酸的物質。這種物質人體必需，但人體不能自主合成。油酸有抑制潰瘍性腸炎中炎症因子的作用。