桂皮的作用及其巧妙用法

　　如果不做飯的人，可能對桂皮還有一點點的陌生。也有人可能會說，桂皮就是像樹皮一樣的東西。其實，桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。在公元前２８００年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在我國就已作為肉類的調味品（調味品食品）與生薑齊名。

　　功效：桂皮因含有揮髮油（油食品）而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。

　　在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年引起的Ⅱ型糖尿病。

　　據英國《新科學家》雜誌報道：桂皮能夠重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄（葡萄食品）糖的新陳代謝。