碘鹽是否真的會致癌?

　　碘鹽是我們生活中最常見的調料品，最近“碘鹽致癌”一事鬧得沸沸揚揚，引起了很大的躁動，雖然衛生部已經闢謠這種說法是錯誤的，但是很多人對此事還是持懷疑態度，到底碘鹽是不是真的致癌呢？

　　在人體必需的微量元素中，沒有哪種像碘一樣，與一個叫做甲狀腺的器官如此密切。作為人體最大的內分泌器官，甲狀腺能分泌甲狀腺激素，合成後者的主要原料便是碘。甲狀腺激素能調節人體各種代謝，維持細胞生命活動；它能促進嬰兒生長發育，缺乏會導致“呆小症”及智力低下，分泌過多則會引起甲狀腺機能亢進，俗稱“甲亢”。

　　有意思的是，碘的攝入量會影響甲狀腺激素分泌量。換言之，甲狀腺夠嬌氣，過高或過低的碘，均可能引起甲狀腺功能的異常，碘攝入過低會導致碘缺乏疾病，食鹽加碘預防的正是它；碘攝入過高可能與甲狀腺疾病的增加有關係。（根據讀者反饋，並查找相關醫學文獻后，原句“碘攝入過高也會導致甲狀腺疾病增加。”更改為“碘攝入過高可能與甲狀腺疾病的增加有關係”更科學謹慎的說法）

　　甲狀腺癌主要分為4種，最常見的是狀癌和濾泡狀癌，前者佔60%，呈低度惡性，常見於年輕女性，後者約佔20%，中度惡性以中年多發。它們與碘攝入 量的關係，同樣是醫學界長期熱議的學術話題。許多國家對此都有研究，但因地理、種族、飲食特點、碘鹽供應量等因素的差異，結果報告亦不盡相同。