我們在平常生活中經常能夠看到以及聽到調和油，但其實很大一部分人都沒有真正的了解過調和油。相較於其他的食用油而言，調和油對於人體而言是最健康、營養的。
1.什麼是調和油
調和油主要是根據使用的需要，從而將兩種或者兩種以上的油脂按比例調配製成的食用油。但是在調和的油脂中沒有香油，調和之後的食用油可用作作熘、炒、煎、炸，以及涼拌用油。我們生活中一些極為常見的調和油多半是選用精鍊大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，經過技術的調和之後就成為健康的食用油了。
專家特別的提醒，為了人體健康，在平時烹飪食物的時候應該盡量的避免使用動物油脂。植物油、調和油、橄欖等油脂對人體健康十分有利，因此應該取而代之。
2.煎炸調和油
市面上調和油的種類有很多，根據不同的需求調和油也有各種不同的類型，比如使用最為廣泛的煎炸調和油。通常情況下這種調和油多半是用棉籽油、菜籽油和棕櫚油三種油脂調和而成，將這三種油脂按照一定的比例調配，便可製成含芥酸低、脂肪酸組成的食用油。這種調和油相較於其他的食用油而言，具有平衡、起酥性好的特點，同時煙點還非常高。
還有就是山茶油，這種適用於不僅符合標衛生、質量標準，同時它的耐高溫特性是所有油品中最好的。因此在煎炸食物的時候，應該盡量選擇山茶油。
3.調和油的優點
不管是哪種類型的調和油，多半都死4∶1的健康調和油，所謂的4：1其實就是指其中含有4份亞油酸、1份亞麻酸的天然植物食用油。這種食用油不僅可以從數量上保證人體每天對2個必需脂肪酸的需求，除此之外還可以從質量上達到均衡營養的目的。而且在這種調和油中還含有大量的亞油酸、亞麻酸，這些都是人體所必須的不飽和脂肪酸。
而且這些都是人體不能自身合成的物質，因此必須要依靠膳食補充。如果亞油酸攝取過量而亞麻酸攝入量不足的話，將會嚴重影響人體健康。