大豆的多能效益

　　摘要：大豆中的植物蛋白也是重要的健康物質，因為它是大腦從事複雜智力活動的基本原料。美國學者將膽正常的人分為AB兩組作臨床實驗，A組的膳食中以牛奶、動物蛋白質為主，B組膳食中主要是大豆蛋白，同時每天還攝取500毫克膽。兩周后實驗結果發現，B組不僅低密度脂蛋白明顯減少，而且高密度脂蛋白還增加了15%。

　　大豆中的植物蛋白也是重要的健康物質，因為它是大腦從事複雜智力活動的基本原料。

　　食物中增加大豆蛋白的含量，就能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率。避免沮喪、抑鬱的深層發展。

　　曾有學者進行對比研究，發現經常吃植物蛋白的人，比對照組的膽平均降低12%。美國學者將膽正常的人分為AB兩組作臨床實驗，A組的膳食中以牛奶、動物蛋白質為主，B組膳食中主要是大豆蛋白，同時每天還攝取500毫克膽。

　　兩周后實驗結果發現，B組不僅低密度脂蛋白明顯減少，而且高密度脂蛋白還增加了15%。這項實驗充分證明了大豆蛋白在心臟病的防治上，確實扮演了重要的角色。

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