摘要：大腦需要的能量較多，雖然它的重量不足人體重量的1/40，但是耗氧量卻佔全身耗氧量的1/4，飲食營養的數量和質量對老年人的大腦健康意義重大。河南省人民醫院神經內科主任醫師索愛琴說，老年人對蛋白質的需求量約為1克/公斤體重/日，如果供應不足，機體各組織細胞——包括大腦細胞將會迅速衰老。雞蛋是最佳蛋白質之一，含有大量卵磷脂，老年人每天食用1～2隻便可滿足機體需要;乳類、瘦肉、豆類均含有豐富的優質蛋白質。
大腦需要的能量較多，雖然它的重量不足人體重量的1/40，但是耗氧量卻佔全身耗氧量的1/4，飲食營養的數量和質量對老年人的大腦健康意義重大。
河南省人民醫院神經內科主任醫師索愛琴說，老年人對蛋白質的需求量約為1克/公斤體重/日，如果供應不足，機體各組織細胞——包括大腦細胞將會迅速衰老。雞蛋是最佳蛋白質之一，含有大量卵磷脂，老年人每天食用1～2隻便可滿足機體需要;乳類、瘦肉、豆類均含有豐富的優質蛋白質。另外，適量補充魚類有利於老年人腦細胞的健康。
老年人的飲食還應注意補充海產品、食用菌、芝麻醬、各種蔬菜和水果等食物，使機體獲得足量的礦物質。在飲食中注意補充些粗糧和各種動、植物性食物，滿足機體所需的各種維生素。
索愛琴主任醫師說，有健腦作用的食物有很多：豆類及豆製品包括黃豆、綠豆、豆芽菜;水果包括蘋果、葡萄、龍眼、荔枝和香蕉;果殼類如核桃、花生、杏仁、栗子、蓮子;菌類如香菇、銀耳、黑木耳。這些食物可延緩衰老，健腦益智，有利於防治老年痴呆症。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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