常吃豌豆可補腎健脾消乳脹

　　摘要：冬菇提前浸泡、切絲；豌豆洗凈汆燙瀝干；牛肉切片加少許鹽、生粉及花生油拌勻腌好；熱油鍋，下牛肉煎至七成熟盛起；將冬菇絲炒熟，放豌豆，燜炒至熟爛，匯入牛肉，調味后即可食用。

　　豌豆又稱青豆、雪豆，其外觀圓潤鮮綠，用來做菜既好看又好吃，頗能增進食慾。據廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授介紹，性平甘，有補中益氣、補腎健脾、通乳消脹的作用，日常可作糖尿病、女性產後脹痛乳汁不下的輔助性治療食物。現代營養學研究則發現，豌豆中的蛋白質含量豐富，並且含有人體所必需的8種氨基酸，常食有助增強人體免疫功能。

　　推薦食法：豌豆冬菇炒牛肉

　　材料：豌豆200克，冬菇100克，牛肉200克，調味品適量。

　　製法：冬菇提前浸泡、切絲；豌豆洗凈汆燙瀝干；牛肉切片加少許鹽、生粉及花生油拌勻腌好；熱油鍋，下牛肉煎至七成熟盛起；將冬菇絲炒熟，放豌豆，燜炒至熟爛，匯入牛肉，調味后即可食用。

　　特點：此菜色香味俱全，男女老少均宜，尤適於糖尿病患者食用。