吃臭豆腐可防老年性痴獃

　　摘要：除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵后的豆製品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐，對預防老年性痴獃有积極作用。

　　臭豆腐一經製成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含維生素B12 10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而可引起老年性痴獃。

　　除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵后的豆製品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐，對預防老年性痴獃有积極作用。

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