食用發酵豆製品警惕肉毒素中毒

　　摘要：桿菌中毒是因為人們食入含有桿菌毒素的食品而發生的中毒。我國北方地區冬春寒冷缺菜，民間有製作和食用發酵豆製品的習慣，每年這個時節，都會有一些因食用豆豉、豆瓣醬、臭豆腐、西紅柿醬等食物引發素中毒的事件。

　　記者昨天從石市疾控中心獲悉，隨着天氣逐漸轉暖，石市已進入桿菌中毒的高發季節。市民食用發酵豆類、面醬等食品時，應注意加熱滅菌；食用罐頭食品、火腿、腌臘食品應進行仔細檢查，如罐頭頂部膨隆，食品的色、味、香有改變，或食品呈乳酪樣酸臭時，應禁止食用。

　　據介紹，桿菌中毒是因為人們食入含有桿菌毒素的食品而發生的中毒。我國北方地區冬春寒冷缺菜，民間有製作和食用發酵豆製品的習慣，每年這個時節，都會有一些因食用豆豉、豆瓣醬、臭豆腐、西紅柿醬等食物引發素中毒的事件。

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