用黑豆盲目補腎 當心反而傷了腎

　　腎虛的男人不再少數，所以，補腎也成為了男性的“口頭禪”。急性腎炎和腎功能不全的病人，①首先要嚴格控制蛋白質的攝入量；②要進食高質量的蛋白質。

　　評價食物蛋白質的營養價值，不能單單憑食物蛋白質的數量，也就是不能一聽“高蛋白”那就是好傢伙。除了數量，還要看食物蛋白質的組分是不是合理，越合理，就越有利於人體的吸收和利用，蛋白質的營養價值也就越高！按照這個標準，黑豆的蛋白質質量要高於海參，但比起雞蛋、魚類、瘦肉來，大豆類（黑豆、黃豆、青豆）的蛋白質質量還是低的，因此急性腎炎和腎功能不全者補充食物蛋白質應選擇雞蛋、魚類、瘦肉為好。

　　關於為什麼要低蛋白膳食的道理，王教授的講解已經十分清楚了。那麼為什麼要進食高質量的蛋白質呢？因為前提是限制了蛋白質的總量，如果再不對蛋白質的質量嚴格把關的話，那麼攝入的蛋白質又滿足不了人體利用的需要（我們前面講過高質量的蛋白質人體的利用率高）。