綠豆養生食譜 消暑綠豆13做法

　　綠豆湯對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等病症有一定的治療作用。綠豆的營養價值，對促進機體的正常發育和維持各種生理機能都有一定的作用。與雞肉相比，它的蛋白質和磷的含量更多，鈣質和鐵質分別是雞肉的7倍和4.5倍。

　　另外，綠豆在治療動脈粥樣硬化、減少血液中的膽、保肝等方面作用明顯。

　　不過，綠豆的清熱之力在皮，如果只想消暑，將淘凈的綠豆用大火煮沸10分鐘就行了，不要熬得太久。這種湯顏色碧綠清澈，喝的時候不必把豆子一起吃進去。綠豆的解毒之功在內，倘若為了排毒，最好把豆子煮爛，這樣的綠豆湯色深而渾濁，雖然消暑的作用差一些，但解毒的效果卻更強。

　　下面介紹幾種綠豆湯的做法，不妨一試。

　　 1．純綠豆湯

　　用綠豆或綠豆皮熬湯當茶喝，可以祛暑濕，解暑熱，防中暑，治小便不暢。

　　如果尿道灼痛，可在綠豆湯中加白糖，然後服用。

　　 2．綠豆皮湯

　　綠豆皮25克，加水熬湯，每天早、中、晚各服用1次，能治療頭暈眼花，尤其對視物不清作用更明顯。

　　 3．綠豆粥

　　綠豆30克，大米60克，先把綠豆煮熟，然後再加入大米，熬成稀粥。經常吃綠豆粥，可以消暑熱、止煩渴、利小便，另外對高血壓、糖尿病患者也很有益處。