吃臭豆腐好嗎 臭豆腐最好少吃

　　吃臭豆腐好嗎，到了冬天之後，街邊的一些小吃又開始火了起來。羊肉串麻辣燙攤位前都排起了長龍。雖然臭豆腐不像它們這般受歡迎，但是，憑藉其都有的味道，也是擁有着一些忠實的粉絲的。

　　臭豆腐味道難聞、卻口感誘人，有些人對其是敬而遠之，而對其喜愛的人變成了它的死忠。我們吃的臭豆腐都是屬於發酵豆製品，製作過程中不但會產生一定的腐敗物質，而且還很容易受到細菌的污染，所以，為了我們的身體健康着想，臭豆腐還是少吃為妙。

　　相關研究發現，豆製品製作過程中經過發酵后發，會產生出一定的、腐胺、色胺等胺類物質，以及一些硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，這些對於我們身體都是不利的。此外，一旦胺類存放時間過長，很有可能與亞鹽發生化學反應，從而生成強致癌物亞硝胺。