巧將豆腐來搭配，營養增一倍

       隨着中國與各國的文化交流的深入，豆腐不但走遍全國，而且走向世界。豆腐在我國已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。豆腐中的營養物質極易被我們人體所吸收，不管是豆類及豆製品都是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。

　    豆腐一直是我們日常家庭裏面主要的菜肴之一，不同的烹飪方式便是不同的口味，因此在食譜上以豆腐為原料的名菜也特別多，川菜中的“麻婆豆腐”更是中外聞名。豆腐除了烹飪方式多樣化以外，他的形狀外觀也有越來越多的樣式，這主要是在加工豆腐的過程中加入了新鮮菜汁，這種“綠色豆腐”既好看，也更具營養價值。而在德國，許多人已習慣用豆腐烹制中國風味的“蝦仁豆腐”、“菜花豆腐湯”等。在美國，很多人特別喜歡吃成都的“麻婆豆腐”和“砂鍋豆腐”，他們進中餐館一般都要點“紅燒牛肉”、“咖喱雞塊”和“豆腐湯”。