摘要:煮玉米、烤玉米等深受人們喜愛。而現下市面上出現了多種玉米品種:糯玉米、甜玉米、老玉米……到底這些品種各一的玉米,在營養上有些什麼區別,該如何選擇呢?哪種玉米更營養?怎麼吃最好?。糯玉米的澱粉分子量比普通玉米要小十幾倍,更易被人體吸收和消化,有數據显示,糯玉米的消化率比普通玉米高20%。
煮玉米、烤玉米等深受人們喜愛。而現下市面上出現了多種玉米品種:糯玉米、甜玉米、老玉米……到底這些品種各一的玉米,在營養上有些什麼區別,該如何選擇呢?哪種玉米更營養?怎麼吃最好?
農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心朱智偉告訴記者,這些玉米沒有特別大的差距,只在營養成分上有些許不同。例如,與普通玉米相比,糯玉米蛋白質含量較高,在10%以上,並富含多種維生素,如維生素A、維生素B1等。糯玉米的澱粉分子量比普通玉米要小十幾倍,更易被人體吸收和消化,有數據显示,糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以,消化功能不好的人可多吃糯玉米。
但糯玉米營養雖好,並不適合所有人,如糖尿病患者。對糖尿病人來說,玉米是理想食物之一。因為,玉米所含粗纖維和可溶性糖低,如老玉米中的含糖量就 比普通大米低2.3%,而粗纖維含量卻是大米的9倍。所以,糖尿病人可適當吃些老玉米。 “但糯玉米和甜玉米就最好不要吃。”北大第一醫院營養部二部主任孫孟里提醒。
“肚子一空,萬事皆空”,這句話道出了飲食的重要性,隨着生活質量的不斷提高,吃已經不是填飽肚子那麼簡單了,吃什麼,怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入:飲食頻道]]
[[編輯推薦:OL最推崇的10種食物]]
[[編輯推薦:牛奶豆漿 誰“鈣”勝一籌]]
[[編輯推薦:排骨的做法]]
首頁
12尾頁
編輯:wuya