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馬鈴薯吃到撐也不會發胖

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  摘要:一直以來,很多人認為馬鈴薯由於澱粉含量過高,是容易導致發胖的食品。而根據美國科學家的最新研究,如果作為主食,馬鈴薯的澱粉含量非但不高,還有助於減肥。最近,美國Goshen網站上發表了一篇由美國科學家MaryAnnLienhart撰寫的有關美國馬鈴薯的調查研究文章,文中提到:一个中等大小的烤馬鈴薯約含90千卡的熱量;一个中等大小的去皮馬鈴薯經水煮后含80千卡的熱量;帶皮煮的話,熱量為105千卡;一杯半的馬鈴薯泥加入一小塊黃油后的熱量為93千卡。

  一直以來,很多人認為馬鈴薯由於澱粉含量過高,是容易導致發胖的食品。

  而根據美國科學家的最新研究,如果作為主食,馬鈴薯的澱粉含量非但不高,還有助於減肥。

  最近,美國Goshen網站上發表了一篇由美國科學家MaryAnnLienhart撰寫的有關美國馬鈴薯的調查研究文章,文中提到:一个中等大小的烤馬鈴薯約含90千卡的熱量;一个中等大小的去皮馬鈴薯經水煮后含80千卡的熱量;帶皮煮的話,熱量為105千卡;一杯半的馬鈴薯泥加入一小塊黃油后的熱量為93千卡。

  以平均重量計(相同重量下),馬鈴薯所含的熱量比梨、稻米甚至麩皮粉還要低。

  中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示:“同其他主食相比,馬鈴薯所含的澱粉並不算多。烤馬鈴薯比大米飯、饅頭、主食麵包的能量還低,而飽腹感卻更強一些。這是因為馬鈴薯的含水量較高,其中的澱粉含量只有20%左右,且富含能產生飽腹感的柔軟膳食纖維。所以,如果用馬鈴薯來代替米飯等主食,即使放開吃,也很難讓人肥胖,甚至有減肥效果。”

  “肚子一空,萬事皆空”,這句話道出了飲食的重要性,隨着生活質量的不斷提高,吃已經不是填飽肚子那麼簡單了,吃什麼,怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入:飲食頻道]]

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編輯:wuya
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