陳米煮新飯有竅門

　　摘要：如果家裡有人不宜食用含有啤酒的食物，則可採用第二種方法，即用茶水來煮陳米，可煮出色、香、味俱佳的米飯。

　　雲南省農業科學院糧食作物研究所研究人員介紹了兩個煮飯的小竅門，可以讓陳米煮出如同新米飯。

　　方法之一是煮陳米時，可在煮米水中加入佔總水量1/4或1/5的啤酒，這樣煮出的米飯不僅香甜，而且光澤好，如同新米。

　　如果家裡有人不宜食用含有啤酒的食物，則可採用第二種方法，即用茶水來煮陳米，可煮出色、香、味俱佳的米飯。具體操作如下：取茶恭弘=叶 恭弘1~3克，用500~1000毫升開水浸泡4~9分鐘後過濾去渣，再取適量已去渣的茶水作為煮米水加入淘凈的陳米中，這樣煮出的米飯清香撲鼻。而且，茶水煮飯還有去膩、潔口、消食和預防部分疾病等益處。據營養學家研究，常吃茶水煮的米飯，有益於預防心血管疾病、預防中風、防癌和預防齲齒。

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